Bezē:
300 g cukurs
4 olu baltumi
50 g milti
180 g rieksti (zemes vai lazdu)
Krēms:
3 olu dzeltenumi
20 g cukurs
30 g ūdens
200 g sviests
25 g kakao
50 g kondensētais piens ar cukuru
25 g rums
Dekorēšanai:
150 g šokolāde
150 g saldais krējums
25 g rums
Vislabāk pirmajā dienā cept biskvītu, otrajā - gatavot kremu un veidot torti. Trešajā - baudīt to!
Biskvīts. Riekstus nedaudz apgrauzdē cepeškrāsnī. Atdzesē, nedaudz sakapā ar nazi.
Olu baltumus puto ar 1/3 cukura. Pamazām pievieno pārējo cukuru. Puto līdz veidojas stingras putas. Uzmanīgi iecilā miltus un riekstus.
Uz cepamā papīra zīmē divus ~30 cm apļus. Bezē masu liek apļa vidū un uzmanīgi izlīdzina līdz līnijai.
Liek līdz 100 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 1 stundu. Durvis tura nedaudz pavērtas. Pēc stundas cepeškrāsni izslēdz, biskvītus atstāj iekša atdzist.
Krems. Katliņā liek ūdeni un cukuru - savāra sīrupu. Saputo olu dzeltenumus, palēnām pievieno karstu sīrupu. Tad pievieno sviestu, kakao un turpina putot. Pievieno rumu un kondensēto pienu, turpina putot. Atdzesē ledusskapī.
Veido torti. Uz biskvīta liek 1/3 krema, liek virsū otru biskvītu. Atlikušo kremu smērē virsū un uz sāniem.
Garnē ar saldajā krējumā izkausētu šokolādi un rumu. Var arī pārkaisīt ar riekstiem.