500 g maltas gaļas (jērs)
1 neliels sarkanais sīpols
1 t.k. koriandra (sasmalcināts piestā)
1 ē.k. sakapātas piparmētras
Sīpolu smalki sagriež. Sajauc visas sastāvdaļas, veido desiņas, dur uz iesmiņiem. Grillē.
3-4 ķiploka daiviņas
400 g bundža sasmalcinātu tomātu
1 t.k. cukura
1 t.k. harisa
jogurts bez piedevām (turku, grieķu...)
Izspiestu ķiploku apcep olīveļļā, pievieno tomātus, cukuru, harisu. Uz nelielas uguns sautē 15-20 minūtes (līdz sabiezē).
Mērci liek uz šķīvja, pārlej ar jogurtu, virsū kārto iesmiņus.